Невероятно хрустящие снаружи и сочные внутри куриные крылышки, которые легко приготовить прямо на сковороде. Если у вас нет духовки — это совсем не проблема! Отличная идея для закуски или сытного ужина.
Время подготовки: 10 минут
Время маринования: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час
Ингредиенты:
• Куриные крылышки — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Растительное масло — для жарки
Для подачи (по желанию):
• Тонкий лаваш
• Свежий зеленый лук
• Любимый соус (томатный, кисло-сладкий или барбекю)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте крылышки. Разрежьте каждое крыло по суставам на фаланги (самые маленькие крайние фаланги можно убрать — они обычно подгорают). На каждом кусочке сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон. Это поможет мясу лучше пропитаться маринадом и быстрее прожариться.
2. Добавьте специи. Переложите подготовленные крылышки в глубокую миску. Добавьте соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок.
3. Замешайте основу. Разбейте к крылышкам яйцо и тщательно перемешайте всё руками, втирая специи в мясо.
4. Добавьте крахмал. Всыпьте крахмал и еще раз хорошо перемешайте. Крахмал в сочетании с яйцом создаст ту самую идеальную хрустящую корочку при жарке. Оставьте крылышки мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
5. Обжарьте на сковороде. В широкой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (оно должно покрывать дно на пару миллиметров). Выложите крылышки в один слой. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до красивого румяного цвета, периодически переворачивая, чтобы они прожарились равномерно.
6. Подавайте к столу. Готовые крылышки снимите со сковороды. Подавайте их горячими, завернув в кусочек лаваша со свежим зеленым луком и обмакивая в любимый красный соус.
Совет от шефа: Выкладывайте готовые крылышки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло — так они останутся максимально хрустящими!
