Хотите увидеть весь процесс своими глазами? Подробный видеорецепт ждет вас сразу после пошагового описания
Это блюдо сочетает в себе нежную говядину, тушеную с разнообразными овощами в насыщенном бульоне, с добавлением кусочков теста, которые пропитываются всеми ароматами. Все готовится в одной посуде, что делает процесс простым и удобным.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
• Говядина (мякоть): 500-600 г, нарезанная средними кубиками
• Картофель: 4-5 шт., нарезанный крупными ломтиками
• Морковь: 2 шт., нарезанная кружочками или полукружиями
• Репчатый лук: 2 шт., нарезанный полукольцами или четвертькольцами
• Болгарский перец (сладкий): 2 шт. (желательно разных цветов), нарезанный крупными кусочками
• Чеснок: 3-4 зубчика, мелко нарезанный или пропущенный через пресс
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Растительное масло: 3-4 ст. л. для жарки
• Вода (или мясной бульон): 500-700 мл (в зависимости от желаемой густоты)
• Тесто: 200-300 г (можно использовать готовое тесто для лазаньи, бесбармака или приготовить простое пресное тесто и нарезать его квадратами/ромбами)
• Специи:
• Соль: 1,5 ч. л. (или по вкусу)
• Черный молотый перец: 1 ч. л.
• Сладкая паприка: 1-2 ч. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок, мелко нарезанный, для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Обжарка мяса: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Выложите нарезанную говядину и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон (примерно 7-10 минут).
2. Добавление овощей:
• Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
• Следом добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут.
• Затем добавьте болгарский перец и картофель. Перемешайте все ингредиенты.
3. Приправление и тушение:
• Добавьте соль, черный перец, паприку, томатную пасту и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы специи и паста равномерно распределились.
• Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость почти полностью покрывала содержимое сковороды. Доведите до кипения.
4. Томление: Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо около 30-40 минут, пока говядина и картофель не станут мягкими.
5. Добавление теста:
• Откройте крышку. Аккуратно выложите сверху кусочки теста, стараясь, чтобы они не слиплись друг с другом.
• Слегка притопите тесто в бульоне лопаткой. Снова накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут до готовности теста.
6. Подача: Готовое блюдо посыпьте щедрой порцией свежей зелени. Подавайте горячим, выкладывая в тарелки мясо с овощами и кусочками пропитанного бульоном теста.
Приятного аппетита!
