Эти помидоры у нас дома — фаворит. Сколько ни закрой банок, к весне всё исчезает. И на вкус огонь, и выглядят эффектно — такие «помидоры в снегу» не стыдно и в подарок передать.
Готовится всё максимально просто.
Что нужно на 3-литровую банку:
-
Помидоры — около 2 кг (лучше мясистые, типа «сливка»)
-
Чеснок — 1–3 ст. л. (я кладу 3, любим понасыщеннее)
-
Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
Маринад (на 1 литр воды):
-
Соль — 2 ст. л.
-
Сахар — 4 ст. л.
Как готовить:
Помидоры промыть горячей водой. В месте плодоножки проколоть шпажкой — так меньше трескаются. Плотно уложить в стерилизованные банки.
Залить кипятком сначала немного на дно (чтобы банка прогрелась и не лопнула), затем долить доверху. Накрыть крышками и оставить на 20–30 минут.
Чеснок натереть на крупной тёрке или измельчить — он и создаёт тот самый эффект «снега».
Воду из банок слить. Добавить к помидорам чеснок и уксусную эссенцию.
Отдельно вскипятить воду с солью и сахаром. Залить кипящим маринадом под самое горлышко.
Закрутить крышки, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранятся при комнатной температуре без проблем.
Получаются ароматные, чуть сладковатые, с ярким чесночным вкусом. Банка у нас уходит за пару дней — реально остановиться сложно.
