Когда на улице сыро и холодно, я всегда пеку эти треугольники. Запах стоит на весь дом, сразу становится уютно. Моя семья съедает противень за один вечер, даже крошек не остается. Это очень сытное блюдо, а продукты для него самые простые и недорогие.
Ингредиенты
Для теста:
* Мука — 500 г (примерно 3-4 стакана)
* Молоко (теплое) — 200 мл
* Сливочное масло или маргарин — 100 г
* Яйцо — 1 шт.
* Дрожжи сухие — 1 ч. л.
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
* Мясо (говядина, баранина или жирная курица) — 400 г
* Картофель — 3-4 шт. (средние)
* Лук репчатый — 2-3 шт.
* Соль, перец — по вкусу
* Сливочное масло — 50 г (для начинки)
* Бульон (мясной) или вода — 100 мл
Как готовить
Шаг 1. Замесите тесто
В теплом молоке размешайте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пусть появится «шапочка». Растопите масло. Смешайте в миске молоко, масло, яйцо и соль. Постепенно всыпайте муку. Тесто должно стать мягким, как мочка уха, и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем. Уберите в тепло на 40-50 минут.
Шаг 2. Подготовьте начинку
Мясо нарежьте мелкими кубиками, размером с горошину (фарш лучше не брать, будет не так сочно). Картофель и лук нарежьте такими же кубиками. Смешайте мясо, картошку и лук. Посолите и поперчите.
> Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт Кыстыбый с картошкой — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3. Слепите треугольники
Разделите тесто на шарики (примерно по 50-60 г). Раскатайте каждый в лепешку. В центр положите ложку начинки. Поднимите края теста с трех сторон к центру и защипните швы. Обязательно оставьте в серединке дырочку.
Шаг 4. Выпекайте
Выложите треугольники на противень. Смажьте взбитым яйцом для цвета. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките 45-50 минут.
⭐ Главный секрет:
Чтобы треугольники не были сухими, через 20 минут после начала выпечки достаньте противень. Влейте в дырочку каждого пирожка по 1-2 столовые ложки бульона (или положите маленький кусочек сливочного масла). Картошка сразу станет мягкой и пропитается мясным духом.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 20 минут работы + 1 час на расстойку и выпечку.
* Калорийность: ~280 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 10 / 14 / 28
Заключение
Треугольники хороши с горячим чаем или бульоном. А вы какое мясо обычно берете для выпечки: жирное или постное?
