Надоело просто тушить курицу. Решила подать привычные продукты по-новому. Получилось празднично, а по деньгам вышло как обычный будний ужин. Муж оценил, дети съели всё до крошки. Готовится просто, справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
* Куриные голени — 8 шт.
* Соевый соус — 3 ст. л.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Паприка сладкая — 1 ч. л.
* Яйцо — 2 шт.
* Мука или панировочные сухари — 100 г.
* Масло растительное — для жарки.
* Соль, перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовьте ножки.
Помойте голени. Обсушите их бумажным полотенцем. Это важно, чтобы корочка схватилась. Теперь самое главное. Сделайте круговой надрез ножом в самой узкой части ножки, где кость. Подрежьте сухожилия.
Шаг 2. Сформируйте шарик.
Сдвиньте всё мясо и кожу вниз, к широкой части кости. Мясо должно собраться в аккуратный шар. Саму косточку зачистите ножом, чтобы она была гладкой.
Шаг 3. Замаринуйте.
Смешайте соевый соус, давленый чеснок, соль и паприку. Натрите этой смесью мясные шарики. Оставьте на 15-20 минут.
> Кстати, пока мясо маринуется, посмотрите мой рецепт «Ленивых беляшей на кефире» — он тоже готовится за копейки и выручает, когда времени в обрез!
>
Шаг 4. Запанируйте.
Взбейте яйца в миске вилкой. В другую тарелку насыпьте сухари или муку. Окуните ножку сначала в яйцо. Потом обваляйте в сухарях. Панировка должна покрыть мясо плотным слоем.
Шаг 5. Пожарьте.
Разогрейте масло на сковороде. Выложите голени. Жарьте на среднем огне. Поворачивайте их, чтобы они подрумянились со всех сторон. Корочка должна стать темно-золотой. Накройте крышкой, убавьте огонь и подержите еще 5-7 минут до готовности.
⭐ Главный секрет:
Чтобы «шарик» держал форму и не разваливался при жарке, обязательно хорошо подрезайте кожу и жилки по кругу. Если что-то мешает сдвинуть мясо вниз — просто надрежьте это место ножницами.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 40 минут.
* Калорийность: 210 ккал на 100 г.
* Белки/Жиры/Углеводы: 16 / 12 / 8.
Заключение:
Такое блюдо можно подать с картофельным пюре или просто с овощным салатом. А вы в чем обычно панируете курицу: в муке или сухарях?
