Кабачки часто получаются водянистыми или пресными. Но в этом рецепте все иначе. Это мой любимый способ накормить семью, когда бюджет ограничен, а хочется чего-то мясного и вкусного. Мяса уходит совсем немного, а порции получаются большие. Даже дети едят с добавкой.
Ингредиенты:
* Кабачки (средние, молодые) — 3 шт.
* Фарш (любой, можно куриный или свинина+говядина) — 400 г.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сыр твердый — 100 г.
* Сметана или майонез — 2 ст. ложки.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло растительное — для жарки.
Как готовить:
* Подготовьте кабачки.
Помойте овощи. Отрежьте хвостики. Разрежьте каждый кабачок вдоль на две части.
* Сделайте “лодочки”.
Возьмите чайную ложку. Аккуратно выскребите мякоть из середины. Оставьте стенки толщиной примерно 1 сантиметр. Мякоть не выбрасывайте, она нам пригодится.
* Подготовьте начинку.
Нарежьте лук мелким кубиком. Мякоть кабачка тоже порубите ножом. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш. Разминайте его вилкой, чтобы не было комков.
> Кстати, пока фарш обжаривается, посмотрите мой рецепт Ленивых голубцов на сковороде — там тоже всё просто, экономно и одной сковородки хватит на всю семью!
>
* Смешайте.
Когда фарш побелеет, добавьте к нему нарезанную мякоть кабачка. Посолите и поперчите. Тушите еще 5-7 минут. Лишняя влага должна испариться. В конце добавьте измельченный чеснок и сметану. Перемешайте и снимите с огня. Начинка станет вязкой и ароматной.
* Нафаршируйте.
Выложите пустые лодочки на противень. Слегка присолите их внутри. Плотно уложите начинку в углубления. Сделайте небольшую горку.
* Запекайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте туда кабачки на 25-30 минут. Кабачок должен стать мягким. Проверьте готовность ножом — он должен входить как в масло.
* Добавьте сыр.
Достаньте противень. Посыпьте лодочки тертым сыром. Уберите в духовку еще на 5-7 минут. Ждите, пока сыр не расплавится и не пойдет аппетитный запах.
⭐ Главный секрет:
Никогда не кладите сырой фарш сразу в сырой кабачок. Кабачок готовится быстро, а мясо — долго. В итоге овощ превратится в кашу, а мясо будет сухим. Обязательно обжарьте начинку до полуготовности. Тогда лодочки останутся упругими, а начинка будет таять во рту.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 45 минут.
* Калорийность: 95 ккал на 100 г.
* БЖУ: 7 / 6 / 4.
А вы добавляете в начинку помидоры или любите чисто мясной вариант?
