Зимой хочется чего-то горячего и сытного. Этот рецепт меня всегда выручает, когда бюджет ограничен, а накормить семью надо вкусно. Продукты здесь самые простые, из соседнего магазина. Готовится блюдо само по себе. Нарезала, залила и ушла заниматься своими делами. Достаешь из духовки — а там золотистая красота.
Ингредиенты:
* Картофель — 1 кг (примерно 6-7 средних штук).
* Сливки (любой жирности, но лучше 20%) — 400 мл.
* Сыр твердый — 150 г.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Сливочное масло — 30 г (смазать форму).
* Соль — 1 чайная ложка без горки.
* Мускатный орех (молотый) — щепотка (не обязательно, но дает приятный запах).
* Черный перец — по вкусу.
Как готовить:
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Почистите картофель. Нарежьте его тонкими кружочками. Толщина должна быть не больше 3-4 мм. Это важно, чтобы всё пропеклось равномерно.
Шаг 2
Возьмите глубокую форму для запекания. Обильно смажьте дно и бортики сливочным маслом. Очистите чеснок. Один зубчик раздавите и натрите им форму прямо по маслу — это даст легкий аромат, но без горечи.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт «Ленивого пирога с капустой» — он тоже готовится за копейки и выручает, когда совсем нет времени!
>
Шаг 3
Выложите кружочки картофеля в форму. Кладите их внахлест, как чешую у рыбы. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.
Шаг 4
Залейте картошку сливками. Сливки должны почти полностью покрывать верхний слой. Если сливок мало, можно немного разбавить их молоком. Выдавите второй зубчик чеснока прямо в форму, распределите ложкой.
Шаг 5
Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку на 40 минут. Картошка должна стать мягкой. Затем снимите фольгу, густо посыпьте натертым сыром и пеките еще 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и стать коричневатым.
⭐ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ:
Никогда не промывайте нарезанный картофель водой! Вода смоет крахмал. Именно крахмал при запекании соединяется со сливками и загущает соус. Если промыть ломтики, картошка будет плавать в жидком молоке, а не в густом креме.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 1 час 10 минут (из них 15 минут — ваша работа).
* Калорийность: ~140 ккал на 100 гр.
* Б/Ж/У: Белки — 4 г, Жиры — 8 г, Углеводы — 14 г.
Заключение:
Блюдо получается самостоятельным, но можно подать к нему соленый огурец или квашеную капусту.
А вы добавляете в картошку репчатый лук или любите чисто сливочный вкус?
