На улице серо, а у нас на кухне пахнет горячим шоколадом. Дети сразу прибегают на этот запах. Я люблю этот рецепт за простоту. Не нужно включать духовку и переживать, что бисквит опадет. Просто пеку блины, собираю стопкой, и получается настоящий праздник. А по деньгам выходит в три раза дешевле магазинного.
Ингредиенты:
Для блинов:
* Молоко — 500 мл (можно пополам с водой для экономии)
* Яйца — 3 шт.
* Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
* Какао-порошок — 2 ст. ложки
* Сахар — 3 ст. ложки
* Растительное масло — 2 ст. ложки
* Щепотка соли
Для крема:
* Сметана (20% и выше) — 600 г
* Сахарная пудра — 150 г
* Загуститель для сметаны (если она жидкая) — 1 пакетик
Как готовить:
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до пены. Влейте половину молока. Перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте муку и какао. Мешайте усердно, комочков быть не должно. Тесто станет густым, как на оладьи. Теперь влейте остаток молока и масло. Тесто получится жидким и глянцевым, как растопленный шоколад.
> Кстати, пока тесто отдыхает 10 минут, посмотрите мой рецепт «Ленивый пирог с капустой» — он тоже готовится за копейки, а ужин получается сытным!
>
Шаг 3
Разогрейте сковороду. Смажьте каплей масла только перед первым блином. Наливайте по чуть-чуть. Блинчики нужны тонкие. Пеките по минуте с каждой стороны. Края должны чуть подсохнуть, а середина стать матовой. Сложите их стопкой и обязательно остудите.
Шаг 4
Сделайте крем. Просто смешайте холодную сметану с пудрой. Сахар не берите, он будет скрипеть на зубах, лучше пудра. Крем должен быть густым и держаться на ложке.
Шаг 5
Сборка. Кладите блин на плоскую тарелку. Мажьте две ложки крема. Сверху следующий блин. И так до конца. Верхний блин не смазывайте. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа. Он должен пропитаться и стать единым целым.
⭐ Главный секрет ровного разреза:
Многие жалуются, что края у блинного торта сухие и некрасивые. Возьмите тарелку чуть меньшего диаметра, чем блины. Положите её сверху на готовый торт и обрежьте сухие края ножом по кругу. Торт станет ровным, а «обрезки» можно съесть с чаем сразу же.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 280 ккал на 100 г
* Время готовки: 50 минут (у плиты) + время на пропитку.
Заключение:
Торт получается мягким, шоколадным и очень домашним. Сверху его можно полить растопленной плиткой шоколада, если есть желание.
А вы добавляете в тесто для блинов ванилин или любите чистый вкус?
