Иногда прихожу с работы, а сил готовить сложный ужин просто нет. Смотрю в холодильник: там только пачка макарон и кусочек фарша. Варить их по отдельности — скучно и сухо.
Я придумала делать из этого запеканку. Это выручает, когда нужно накормить семью сытно, много и недорого. Блюдо получается плотным, не разваливается на тарелке и выглядит очень аппетитно. Домашние довольны, а я не устала.
Ингредиенты:
* Макароны (лучше рожки или перья) — 400 г
* Фарш (любой: свинина, говядина или курица) — 400 г
* Лук репчатый — 1 крупная луковица
* Яйца куриные — 2 шт.
* Молоко — 1 стакан (200 мл)
* Сыр твердый — 100 г
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
Как готовить:
Шаг 1
Поставьте воду на огонь. Подсолите. Засыпьте макароны. Варите их на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Они должны остаться твердыми внутри. Слейте воду. Масло добавлять не нужно.
Шаг 2
Нарежьте лук мелким кубиком. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш. Разминайте комочки вилкой, чтобы мясо стало рассыпчатым. Жарьте, пока фарш не поменяет цвет с красного на серый. Сильно зажаривать до сухарей не надо. Посолите и поперчите.
> 💡 Кстати, пока макароны остывают, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой на кефире] — он тоже готовится за копейки и всегда удается!
>
Шаг 3
Возьмите форму для запекания. Смажьте дно и бока капелькой масла. Выложите половину макарон. Сверху ровным слоем распределите весь фарш. Закройте второй половиной макарон.
Шаг 4
Сделайте заливку. В миску разбейте яйца. Влейте молоко. Добавьте щепотку соли. Взболтайте вилкой до однородности. Смесь должна стать светло-желтой.
Шаг 5
Равномерно полейте макароны этой смесью. Жидкость должна уйти внутрь пирога. Посыпьте сверху тертым сыром. Сыр берите любой, главное — чтобы он хорошо плавился.
Шаг 6
Поставьте форму в духовку. Температура — 180 градусов. Запекайте 20–25 минут. Как только сыр станет золотистым и по кухне пойдет запах горячей выпечки — доставайте.
⭐ Главный секрет:
Не варите макароны до полной готовности! В духовке они впитают в себя яично-молочную смесь и дойдут до нужной мягкости. Если сварить их полностью сразу, в пироге они превратятся в кашу.
КБЖУ и время:
* Время готовки: 45 минут (из них 25 минут в духовке).
* Калорийность: ~210 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 10 г, Жиры — 9 г, Углеводы — 22 г.
Заключение
Дайте пирогу постоять 5-10 минут после духовки. Так заливка «схватится», и кусочки при нарезке будут ровными и красивыми.
А вы добавляете в такие запеканки помидоры или любите чисто мясной вкус?
