Этот рецепт часто выручал нас в 90-е. Денег требовал минимум, а на столе смотрелся празднично. Сейчас я готовлю такие сушки, когда совсем нет времени лепить пирожки или пельмени. Это очень просто. Замочили, начинили, запекли. Получается сытно, много и совсем не дорого.
Ингредиенты
* Сушки (обычные круглые или «Малютка»): 300 г
* Фарш мясной (любой): 350 г
* Молоко: 500 мл
* Лук репчатый: 1 шт.
* Сыр твердый: 100 г
* Сметана или майонез: 2 ст. л.
* Соль, перец, чеснок: по вкусу
* Масло растительное: смазать противень
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Высыпьте сушки в глубокую миску. Залейте их теплым молоком. Оставьте на 30–40 минут. Иногда перемешивайте их ложкой. Сушки должны набухнуть и побелеть, но остаться твердыми внутри. Не превращайте их в кашу.
Шаг 2
Пока сушки мокнут, сделайте начинку. Нарежьте лук очень мелко. Смешайте его с фаршем. Посолите, поперчите. Выдавите зубчик чеснока для запаха. Хорошо помните фарш руками, чтобы он стал вязким.
> 💡 Кстати, пока сушки набухают, посмотрите мой рецепт [Ленивый заливной пирог с капустой] — он тоже готовится за копейки и всегда удается!
>
Шаг 3
Смажьте противень маслом. Выложите размякшие сушки рядами. Скатайте из фарша шарики. Вложите шарик в дырочку каждой сушки. Придавите пальцем. Мясо должно плотно сидеть внутри.
Шаг 4
Сверху на фарш капните немного сметаны. Это даст сочность. Посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 5
Запекайте 15–20 минут. Смотрите на сыр. Блюдо готово, когда сыр расплавится и станет золотистым, а по кухне пойдет запах печеного мяса.
⭐ Главный секрет:
Многие боятся, что сушки останутся твердыми. Секрет прост: замачивайте только в теплом молоке, а не в воде. Молоко делает тесто рыхлым и сливочным на вкус. А капля сметаны под сыром работает как крышка — не дает мясному соку испариться.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 40 минут (вместе с замачиванием)
* Калорийность: 245 ккал / 100 г
* Б/Ж/У: 11 / 14 / 28
Заключение
Такие «бублики» хороши и холодными. Их удобно давать мужу на работу или детям в школу как перекус.
А вы замачиваете сушки в молоке или используете обычную воду? Напишите в комментариях!
