Нашла на днях старую тетрадь с рецептами. Листики пожелтели, почерк мамин. Увидела «Персики» и сразу вспомнила детство. Огромные столы, свадьбы, проводы в армию. Решила испечь своим. Продукты самые простые, дешевые, есть у каждого в шкафу.
Ингредиенты
Для теста:
* Мука — 3-3,5 стакана (сколько возьмет тесто)
* Сливочное масло (или маргарин) — 60 г
* Сметана — 2 ст. ложки
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 1 стакан
* Ванилин — на кончике ножа
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки и декора:
* Вареная сгущенка — 1 банка (густая)
* Грецкие орехи — горсть (по желанию)
* Морковь сырая — 1 шт. (для оранжевого цвета)
* Свекла сырая — 1 шт. (для красного бочка)
* Сахар — для обсыпки
Пошаговое приготовление
* Замесите тесто. Взбейте яйца с сахаром. Масса должна побелеть. Добавьте мягкое масло и сметану. Перемешайте.
* Введите муку. Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпайте ее частями. Не высыпайте все сразу. Тесто должно стать мягким и эластичным, как мочка уха. К рукам липнуть не должно.
* Скатайте шарики. Разделите тесто на равные кусочки. Скатайте их в шарики размером с грецкий орех. Слегка приплюсните одну сторону (это будет место склейки).
* Выпекайте. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень бумагой. Выложите шарики. Пеките 15–20 минут. Низ должен стать золотистым, а верх остаться светлым. Не пересушите.
> Кстати, пока печенье остывает, посмотрите мой рецепт Тертого пирога с вареньем — он тоже готовится за копейки и выручает, когда гости на пороге!
>
* Подготовьте половинки. У теплых заготовок ножом аккуратно вырежьте серединку с плоской стороны. Сделайте углубление для начинки. Крошки не выбрасывайте, они пригодятся.
* Наполните. Смешайте крошки со сгущенкой. Можно добавить кусочек орешка. Наполните углубления кремом. Склейте две половинки вместе. У вас получится шарик.
* Покрасьте. Натрите морковь и свеклу на мелкой терке в разные мисочки. Отожмите сок через марлю.
* Создайте «пушок». Быстро окуните один бок печенья в морковный сок, второй — в свекольный. Дайте стечь лишнему. Сразу же обваляйте в сахаре.
⭐ Главный секрет:
Чтобы печенье выглядело как настоящий фрукт, обваливайте его в сахаре, пока оно влажное от сока. Сахар прилипнет и создаст эффект бархатной персиковой кожицы. Если печенье высохнет — сахар осыплется.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 50 минут.
* Калорийность: 380 ккал на 100 г.
* БЖУ: 6 / 15 / 55.
Заключение
Тарелка пустеет моментально. Получается сытно, много и очень нарядно. А вы кладете внутрь орешек или только сгущенку?
