На днях нашла в шкафу старую советскую мясорубку. Ту самую, тяжелую, чугунную. Сразу вспомнила детство и выходные у бабушки. Решила и своим детям показать этот фокус с тестом. Продукты для этого печенья нужны самые обычные. Они точно есть у вас в холодильнике прямо сейчас. Получается сытно, много и очень по-домашнему.
Ингредиенты
Для большого противня нам понадобится:
* Сливочное масло или маргарин (комнатной температуры) — 200 г
* Сахар — 1 стакан (200 г)
* Яйца — 3 шт.
* Мука — 3 стакана (возможно, чуть больше, смотрите по консистенции)
* Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом) или 1 ч. л. разрыхлителя
* Ванилин — на кончике ножа
* Щепотка соли
Как готовить: пошагово
Шаг 1
Возьмите глубокую миску. Положите туда мягкое масло и высыпьте сахар. Разотрите их вилкой или ложкой до белого цвета. Масса должна стать однородной.
Шаг 2
Вбейте яйца по одному. Добавьте соль и ванилин. Хорошо перемешайте все венчиком или просто ложкой. Взбивать миксером до пены не нужно.
> Кстати, пока вы замешиваете тесто, посмотрите мой рецепт «Насыпного пирога с яблоками» — он тоже готовится за копейки и без возни с раскаткой!
>
Шаг 3
Добавьте гашеную соду. Постепенно всыпайте просеянную муку. Не высыпайте все сразу. Замешивайте тесто руками. Оно должно получиться плотным, но эластичным, и не липнуть к рукам. На ощупь — как мягкий пластилин.
⭐ Главный секрет: Обязательно разделите готовое тесто на несколько колбасок и уберите их в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто проходит через мясорубку четкими красивыми «червячками» и не слипается в ком.
Шаг 4
Установите мясорубку (можно электрическую, но ручная дает ту самую форму). Противень застелите пергаментом или просто смажьте маслом.
Шаг 5
Доставайте кусочки теста и пропускайте через мясорубку. Когда вылезут «червячки» длиной 5–7 см, аккуратно срежьте их ножом и положите на противень. Можно оставить их «лохматыми», а можно слегка прижать края, формируя цветочек.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190–200 градусов. Отправляйте печенье печься. Держите 15–20 минут. Как только бока станут золотистыми — вынимайте. Не пересушите, иначе печенье станет жестким.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 15 минут (замес) + 30 минут (холод) + 20 минут (выпечка).
* Калорийность: ок. 420 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки – 6 г, Жиры – 22 г, Углеводы – 55 г.
Заключение
Посыпьте готовое печенье сахарной пудрой, пока оно горячее. Заваривайте крепкий чай и зовите семью.
А вы помните вкус этого печенья из детства или готовите его впервые?
