Торт «Черепаха» (Сметанный): Готовим большую порцию за копейки (Пошаговый рецепт)

Помню этот торт с детства. Мама пекла его на каждый праздник, потому что продукты самые простые. Яйца, сахар да банка сметаны. Здесь не нужна красота или ровные бока. Чем небрежнее сложите горку, тем вкуснее выйдет. Он очень мягкий и сытный.
Ингредиенты
Для теста:
* Яйца — 6 шт.
* Сахар — 1.5 стакана
* Мука — 2-2.5 стакана (смотрите по густоте)
* Сода — 1 ч.л. (погасить уксусом) или разрыхлитель
Для крема:
* Сметана (жирная, 20-25%) — 800 г. Берите побольше, тесто много впитает.
* Сахар — 1 стакан
Для глазури (сверху):
* Сливочное масло — 50 г
* Какао — 2 ст. л.
* Сахар — 2 ст. л.
* Молоко — 2 ст. л.
Как готовить
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску. Высыпьте сахар. Взбейте миксером до пены. Масса должна побелеть и немного увеличиться.
Шаг 2
Добавьте муку и гашеную соду. Перемешайте ложкой. Тесто должно стать текучим, но густым. Как жирная домашняя сметана. Оно медленно стекает с ложки, а не льется.
> Кстати, пока духовка греется до 180 градусов, посмотрите мой рецепт «Ленивого Наполеона» из печенья — он тоже готовится за копейки и выручает, когда гости на пороге!
>
Шаг 3
Застелите противень пергаментом. Чайной ложкой выкладывайте тесто маленькими лужицами. Оставляйте место между ними. Они расползутся при выпечке.
Шаг 4
Пеките 5–7 минут. Лепешки должны стать золотистыми, но не коричневыми. Не пересушите их. Снимите горячие лепешки ножом в миску. Повторяйте, пока тесто не кончится.
Шаг 5
Сделайте крем. Просто смешайте сметану с сахаром ложкой. Миксером лучше не бить, чтобы сметана не стала жидкой как вода.
Шаг 6
Теперь самое приятное. Макайте каждую лепешку целиком в крем. Выкладывайте их на большое блюдо горкой. Формируйте панцирь черепахи. Остатки сметаны вылейте прямо сверху.
⭐ Главный секрет: Не жалейте сметаны! Лепешки должны буквально плавать в креме при сборке. Сухой бисквит заберет всю влагу. Если сметаны мало — разбавьте её немного йогуртом или кефиром, но лепешки должны быть мокрыми.
Шаг 7
Сварите глазурь. В ковшике смешайте масло, какао, сахар и молоко. Нагрейте до пузырьков. Полейте торт сверху полосками или кляксами.
Уберите торт в холодильник на ночь. Утром он станет единым целым и будет таять во рту.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 45 минут (плюс ночь на пропитку).
* Калорийность: 280 ккал на 100 г.
* БЖУ: 5 / 12 / 38.
Заключение
Этот торт хорош тем, что испортить его невозможно. А вы украшаете «Черепаху» грецкими орехами или оставляете просто в шоколаде?
Что я могу сделать для вас дальше?