🥘 Деревенское болгарское блюдо с перцем, помидорами и яйцами
Простое, ароматное и очень домашнее блюдо, которое пахнет летом и садом. Отлично подходит для легкого обеда, быстрого ужина или в качестве закуски с теплым хлебом.
🛒 Ингредиенты (3–4 порции)
Основное
Перец – 6–7 шт. (зеленый или красный)
Помидоры – 3–4 шт. (спелые)
Яйца – 5 шт.
Болгарский белый сыр – 150–200 г
Лук – 1 средняя головка
Масло – 3–4 ст. л.
Соль – по вкусу
Необязательное
Петрушка – для посыпки
Черный перец – по вкусу
👩🍳 Приготовление пошагово
1️⃣ Подготовка перцев
Если используете запеченный перец, очистите его от кожуры и нарежьте полосками.
Если свежий – вымойте, очистите и нарежьте полосками.
2️⃣ Жарка
Разогрейте масло в широкой сковороде.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте перец и готовьте, помешивая, около 5–6 минут.
3️⃣ Добавление помидоров
Добавьте натертые или мелко нарезанные помидоры.
Тушите на медленном огне, пока лишняя жидкость не испарится и не образуется густой соус.
4️⃣ Яйца и сыр
Убавьте огонь.
Разбейте яйца по одному и аккуратно помешивайте, пока они не начнут схватываться, но останутся слегка жидкими.
Раскрошите сыр и слегка перемешайте.
💡 Советы и трюки
Для более деревенского вкуса используйте запеченный перец и щепотку паприки.
Не пережаривайте яйца — блюдо должно оставаться сочным.
Сыр добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его текстуру.
Подавайте сразу же с теплым деревенским хлебом.
📊 Краткое описание
Показатель Значение
Подготовка ~15 мин
Приготовление ~20 мин
Общее время ~35 мин
Порции 3–4
Сложность Легкий
Калории (100 г) ~150 ккал
🥄 Это деревенское болгарское рагу — простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо. Оно дарит ощущение домашнего уюта и прекрасно подходит для семейного стола.
