Это блюдо выглядит эффектно, но готовится удивительно просто. Хрустящее золотистое тесто, нежная начинка из курицы, ароматная ветчина и расплавленный сыр — всё это запекается в форме красивого кольца. Рецепт отлично подходит для семейного ужина, встречи с друзьями или праздничного стола. На приготовление уходит около 30 минут.
Ингредиенты
Для начинки:
- 2 стакана готовой курицы (разобранной на волокна)
- 1 стакан ветчины, нарезанной мелкими кубиками
- 120 г мягкого сливочного сыра
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ стакана тёртого швейцарского сыра
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Для основы:
- 2 упаковки охлаждённого теста для круассанов (cresent dough)
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
1. Разогрейте духовку
Включите духовку на 190°C.
Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.
2. Подготовьте начинку
В глубокой миске соедините:
- курицу
- ветчину
- мягкий сливочный сыр
- горчицу
- чесночный порошок
- тёртый сыр
Тщательно перемешайте до кремовой однородной массы.
3. Сформируйте основу
Раскройте тесто и разделите его на треугольники.
Разложите их на противне по кругу, широкими краями к центру, а острыми концами наружу.
В результате должна получиться форма, похожая на солнце.
4. Добавьте начинку
Выложите приготовленную смесь по кругу на широкую часть теста, формируя кольцо.
5. Закройте кольцо
Каждый острый кончик теста заверните поверх начинки к центру.
Края слегка прижмите. Небольшое количество начинки может быть видно — это нормально.
6. Смажьте тесто
Взбейте яйцо и кисточкой покройте поверхность теста.
Это придаст красивую золотистую корочку.
7. Выпекайте
Поставьте противень в духовку и готовьте 20–25 минут, пока тесто не станет румяным и слоёным.
8. Дайте немного остыть
Перед нарезкой оставьте блюдо на 5 минут, чтобы начинка слегка стабилизировалась.
Нарежьте кольцо как пирог и подавайте.
Полезные советы
- Курица: идеально подходит мясо запечённой или гриль-курицы, а также остатки жареной курицы.
- Сыр: классический вариант — швейцарский, но можно использовать моцареллу, проволоне или грюйер.
- Начинка: не должна быть слишком влажной, иначе тесто может размокнуть.
Хранение
В холодильнике:
Храните остатки в закрытом контейнере до 3 дней.
В морозилке:
Готовые кусочки можно заморозить на 2 месяца.
Разогрев:
Лучше всего разогревать в духовке при 165°C около 10 минут, чтобы тесто снова стало хрустящим.
Варианты рецепта
С индейкой
Замените ветчину ломтиками индейки.
С брокколи
Добавьте в начинку немного отварной брокколи.
Острая версия
Добавьте немного острого соуса или хлопья чили.
Чесночный вариант
Смешайте начинку с тёртым пармезаном и запечённым чесноком.
Buffalo версия
Замените горчицу соусом Buffalo и используйте моцареллу.
С чем подавать
- свежий зелёный салат
- запечённые овощи
- томатный крем-суп
- фасоль или зелёный горошек
- лёгкий паста-салат
Это блюдо также отлично подходит для фуршетов и праздничных закусочных столов, потому что его удобно нарезать и подавать порционно.
